Archief voor 'Vis'
Mosselen op z’n Thais
Geplaatst op 09. sep, 2011 door Jesper Popma.
Mosselen met een mosterdsausje en verse friet zijn natuurlijk niet te versmaden. Maar wil je een keer iets anders met je mosselen doen dan is dit recept is voor jou. Deze keer gebruiken we niet de standaard groenten, als wortel, ui en bleekselderij, maar geven we het een Thais vleugje door onder andere citroengras en basilicum te gebruiken.
Lees verder
Pasta met venkel, rivierkreeftjes en rucola
Geplaatst op 08. feb, 2011 door Machiel Rockanje.
Een simpel, maar doeltreffend gerecht uit de Italiaanse keuken. Hier worden mijn vrouw Ans en ik altijd helemaal blij van. Dat je met zo weinig ingrediënten toch iets heel lekkers klaar kunt maken! Deze keer geef ik dit recept een oosterse draai door, in plaats van pasta, noedels te gebruiken…
Lees verder
Thee gepocheerd zeefruit
Geplaatst op 21. nov, 2010 door Anja Rodenburg.
Deze zeevruchten in thee gepocheerd smaakt erg goed. Het heeft een heerlijk oosterse smaak, door ingrediënten als serehstengel, gembersiroop en limoen. En de rijsttagliatelle is ook bijzonder, hadden wij nog nooit zo gegeten. Een speciale witte wijn erbij, van druiven als Albarino, Verdejo of Trebbiano en je hebt een heerlijk gerecht!
Lees verder
Zeebaars in het groen
Geplaatst op 31. okt, 2010 door Anja Rodenburg.
Dit is een heerlijk – en waarschijnlijk ook gezond! – recept voor zeebaars. De speciale groentes als raapsteeltjes, waterkers en kervel geven het geheel wel een heel bijzondere smaak. En zijn geen groentes die je dagelijks eet, zeker niet de raapsteeltjes.
Lees verder
Gestoomde oesters met gefermenteerde bonen
Geplaatst op 26. sep, 2010 door Anja Rodenburg.
Het oesterseizoen is weer van start. Dus een recept uit Nijmegen Kookt kiezen is nu niet moeilijk. Deze gestoomde oesters met gefermenteerde bonen smaken heerlijk oosters en pittig. Onder andere door het gebruik van koriander, limoen en vissaus, naast de zwarte bonen natuurlijk. Een glaasje champagne erbij, Heerlijk!
Lees verder
Rucola met gemarineerde gamba’s
Geplaatst op 28. aug, 2010 door Anja Rodenburg.
Deze Rucola met gemarineerde gamba’s is eenvoudig te maken, smaakt heerlijk oosters en kan prima als voorgerecht of als tussengerecht geserveerd worden. De Gamba’s drie uur van tevoren marineren, voor een goed resultaat!
Lees verder
Zalmtartaar met geitenkaas
Geplaatst op 03. jul, 2010 door Anja Rodenburg.
Een voorgerechtje dat er prachtig gestyled uitziet. Komt vast door de portioneerringen, die we gebruiken. Vandaar waarschijnlijk dat Zus & Zo uit het centrum van Nijmegen dit recept heeft genoteerd in Nijmegen Kookt Deel 2. Want zij verkopen handige en ook mooie keukengerei. De zalm met geitenkaas smaakt heerlijk!
