Page 4 | Vlees | Nijmegen Eet

Ribeye met Crottin de Chavignol

Geplaatst op 22. mei, 2010 door Anja Rodenburg.

0

Een zomerse dag! Dus weer een barbecue recept uit Nijmegen Kookt. Dit keer Ribeye, met een tapenade van Crottin de Chavignol. Een stevige geitenkaas, die nootachtig smaakt. Eenvoudig om te maken, wel even rekening houden dat de ribeye na het barbecueën nog in de oven moet.

Lees verder

Boomgaardkip met mosterdkruim

Geplaatst op 13. mei, 2010 door Anja Rodenburg.

0

Na een weekje van tapas eten, tijd voor een complete maaltijd. Het wordt een kipgerecht van Peter Landsheer, uit Nijmegen Kookt. Plaatje ziet er fantastisch uit. Jammer dat de dame in de speciaalzaak zegt ” dat het gewone kipfilet” is. Maar goed, smaakt er niet minder om.

Lees verder

Bosvarken en pecorinosaus

Geplaatst op 13. mrt, 2010 door Anja Rodenburg.

1

Vanavond zijn we in gezelschap van vrienden en koken we voor vier. Bosvarken en pecorinosaus, naar een recept van Peter Landsheer, uit het eerste deel van Nijmegen Kookt. Het is een soort varkenshaas. Maar met een wildsmaak. En als bijgerecht in witte wijn gesmoorde rode bieten!

Lees verder

Lamsbout met olijven

Geplaatst op 14. feb, 2010 door Anja Rodenburg.

1

Dit weekend is het weer tijd voor een onvervalst stukje vlees. Van kenners horen we dat je vlees – na kort aanbraden – ook op lage temperatuur uren kunt laten garen in de oven. En een lamsboutje lijkt ons hier heerlijk voor. Dus op naar biologische slagerij De Groene Weg, aan de zuidkant van Nijmegen. [...]

Lees verder

Ree met sinaasappelkorst

Geplaatst op 16. jan, 2010 door Anja Rodenburg.

2

Vandaag zijn we erg laat met de voorbereiding. We kiezen een recept van De Wildcentrale uit deel 2 van Nijmegen Kookt. Eenvoudig te bereiden en omdat we dit adresje makkelijk weten te vinden in het centrum van Nijmegen. Het wordt Ree met sinaasappelkorst. Om vier uur ziet De Wildcentrale er al verlaten en gesloten uit. [...]

Lees verder

Entrecote met rode port boter

Geplaatst op 26. dec, 2009 door Anja Rodenburg.

0

In dit recept is de kwaliteit van de entrecote belangrijk. En die hoef je alleen maar even te bakken en dan te garen in de oven. Maar het hoogstandje is het zelf maken van de rode Port boter. Leuk om te doen en erg lekker. Gegrilde tomaat erbij. En klaar! Een goed Kerstrecept!

Lees verder

Biefstuk met blauwe kaas

Geplaatst op 12. dec, 2009 door Anja Rodenburg.

0

Vandaag start ons kookavontuur voor nijmegeneet.nl. En eigenlijk zijn we nog niet zo goed voorbereid. Het is al avond, de markt en speciaalzaken zijn al dicht, dus we zijn aangewezen op de Appie op de Daalseweg in Nijmegen. En we hebben nog geen recept gekozen uit ‘Nijmegen Kookt’. Dus het moet iets worden wat wel [...]