Stoofpotje met kip
Geplaatst op 04. aug, 2011 door Jesper Popma.
Dit Koreaanse recept is vrij basic, maar door het kruiden- en specerijenmengsel wel erg lekker. Het voordeel van zo’n stoofpotje is dat de bereidingstijd niet op de minuut nauwkeurig komt. Je kunt het dan ook ruim van tevoren bereiden en later, als je aan tafel gaat, het gerecht nog even opwarmen. Wel zo handig als je gasten krijgt.
Lees verder
Liberty: Warme sfeer aan het koude Kelfkensbos
Geplaatst op 15. mrt, 2011 door Jesper Popma.
Het kelfkensbos is niet het eerste waar je aan denkt als je een avondje gezellig erop uit wil. Maar toch biedt dit troosteloze plein een aantal leuke restaurantjes. Waaronder Liberty, waar wij aten tijdens deze Restaurantweek. Eenmaal binnen ben je de lelijkheid van buiten snel vergeten, al herinnert het systeemplafond je eraan dat je je in naoorlogse architectuur bevindt.
Lees verder
Bessara: Marokkaanse erwtensoep
Geplaatst op 09. mrt, 2011 door Jesper Popma.
De Marokkaanse keuken wordt gekenmerkt door vaak wat zoetere gerechten. Zo wordt er bijvoorbeeld veel gewerkt met rozijnen en kaneel en daar moet je van houden. Maar je kunt in Marokko zeker ook puur hartige heerlijkheden eten. Zo at ik daar bijvoorbeeld een geweldige Tajine van kip met citroen en olijven. Ook in deze Marokkaanse erwtensoep zit geen zoetje. Nee, de Bessara is een hartige, kruidige, vegetarische soep.
Lees verder
Kip-courgettetaart (enigszins misvormd)
Geplaatst op 02. mrt, 2011 door Machiel Rockanje.
Een bijzonder smakelijke taart, die zowel warm als koud gegeten kan worden. Ik gebruikte veel biologische ingrediënten, want hoewel mijn vrouw Ans er een weekje tussenuit was, waarde haar geest hier onverminderd rond. Verrukkelijke taart, waarin de gevulde olijven van het Italiaanse ecologische landbouwbedrijf ‘La Selva’ voor een extra feestelijk accent zorgden.
Lees verder
Bulgogi: Entrecote op zijn Koreaans
Geplaatst op 15. feb, 2011 door Jesper Popma.
Bulgogi is een Koreaanse lekkernij van entrecote dat op de barbecue of in een hete grillpan kan worden bereid. Het kan zowel als voorgerecht en hoofdgerecht gegeten worden. Als voorgerecht is het lekker om het vlees op een blaadje sla te serveren. Met rijst, noedels en andere bijgerechten is het een prima hoofdgerecht.
Lees verder
Pasta met venkel, rivierkreeftjes en rucola
Geplaatst op 08. feb, 2011 door Machiel Rockanje.
Een simpel, maar doeltreffend gerecht uit de Italiaanse keuken. Hier worden mijn vrouw Ans en ik altijd helemaal blij van. Dat je met zo weinig ingrediënten toch iets heel lekkers klaar kunt maken! Deze keer geef ik dit recept een oosterse draai door, in plaats van pasta, noedels te gebruiken…
Lees verder
De Blonde Pater: Een licht alcoholische lunch
Geplaatst op 02. feb, 2011 door Jesper Popma.
Bij De Blonde Pater, in het centrum van Nijmegen, kun je terecht voor een uitgebreide lunch of ontbijt. Door de grote variëteit aan broodjes is er altijd wel iets naar jouw gading bij. Het kan er wel eens druk zijn, maar er is altijd nog een overdekt terras met kleedjes voor de koude benen. Ook zeer aantrekkelijk voor de rokers onder ons.
