Gamba-visspecialiteiten

Thee gepocheerd zeefruit

Geplaatst op 21. nov, 2010 door Anja Rodenburg.

5

Deze zeevruchten in thee gepocheerd smaakt erg goed. Het heeft een heerlijk oosterse smaak, door ingrediënten als serehstengel, gembersiroop en limoen. En de rijsttagliatelle is ook bijzonder, hadden wij nog nooit zo gegeten. Een speciale witte wijn erbij, van druiven als Albarino, Verdejo of Trebbiano en je hebt een heerlijk gerecht!

Lees verder

Gestoomde oesters met gefermenteerde bonen

Geplaatst op 26. sep, 2010 door Anja Rodenburg.

0

Het oesterseizoen is weer van start. Dus een recept uit Nijmegen Kookt kiezen is nu niet moeilijk. Deze gestoomde oesters met gefermenteerde bonen smaken heerlijk oosters en pittig. Onder andere door het gebruik van koriander, limoen en vissaus, naast de zwarte bonen natuurlijk. Een glaasje champagne erbij, Heerlijk!

Lees verder

Bouillon van doperwten met jakobsschelpen en zalm

Geplaatst op 17. apr, 2010 door Anja Rodenburg.

0

Van de week al zelf geëxperimenteerd met coquilles. Dus vandaag voor het echie… maar dan naar recept van Herman Meijers uit Nijmegen Kookt. In een hele bijzondere variatie: met doperwten, spinazie en zalm. Blijkt een heerlijk voorafje.

Lees verder

Oesters & bubbels

Geplaatst op 09. jan, 2010 door Anja Rodenburg.

0

Na ons etentje in Vesters vorige week hebben we de smaak van oesters goed te pakken. Pocheren? Dan willen we zelf ook doen. In Nijmegen Kookt staat een recept van de Fun Food Factory voor rauwe oesters met bubbels. We besluiten beide te doen: een paar rauw en een paar pocheren. Dus op naar de [...]