Paddenstoelen | Nijmegen Eet

Estouffade a la Provence

Geplaatst op 03. okt, 2010 door Anja Rodenburg.

0

Deze runderstoofschotel smaakt heerlijk! Relatief makkelijk te bereiden. Rundvlees en groentes als tomaat, champignons en ui lang stoven in de oven. En dan meteen aan tafel. Wij gebruiken speciale runderrib van de Limousin, gekocht bij Slagerij Derkse in Nijmegen. Zij tekenden ook dit recept op.

Lees verder

Bosvarken en pecorinosaus

Geplaatst op 13. mrt, 2010 door Anja Rodenburg.

1

Vanavond zijn we in gezelschap van vrienden en koken we voor vier. Bosvarken en pecorinosaus, naar een recept van Peter Landsheer, uit het eerste deel van Nijmegen Kookt. Het is een soort varkenshaas. Maar met een wildsmaak. En als bijgerecht in witte wijn gesmoorde rode bieten!

Lees verder

Risotto met paddenstoelen

Geplaatst op 27. feb, 2010 door Anja Rodenburg.

1

Risotto. Een eenvoudig te maken, vegetarisch gerecht. Maar wel bijzonder voor ons omdat we eigenlijk nooit zelf risotto maken. Aan de slag dus! Estafette, biologische winkel in Nijmegen, heeft hier een lekker recept voor opgetekend in Nijmegen Kookt Deel 2. Met paddenstoelen. En ze zitten in de buurt. Komt goed uit want het regent… Eerst [...]