Rucola met gemarineerde gamba’s

Geplaatst op 28. aug, 2010 door Anja Rodenburg in Vis

Nog steeds zijn wij op locatie in Frankrijk en eten we elke avond buiten in de zon. De Rucola met gemarineerde gamba’s uit Nijmegen Kookt, deel 2, lachen ons toe. Gamba’s met een oosterse smaak, heerlijk! Ze zijn eenvoudig te maken. En de marinade moet je drie uur van tevoren doen. Dus bij het koken geen stress.

Het recept voor deze gamba’s is opgetekend door Wijnhandel in de Blauwe Druif.

Ingrediënten voor de Rucola met gemarineerde gamba’s

Rucola
Rode peper
Limoensap
Knoflookteen
Olijfolie
Courgette
Cherry tomaatjes
Geroosterde sesamzaadjes
Mayonaise
Koriander
Sesamolie

Klik op de afbeelding voor een vergroting van de foto.

: Recept Rucola met gemarineerde gamba’s, Nijmegen Kookt, deel2, Pag. 9

: De ingrediënten vor de Rucola met gemarineerde gamba’s

: Marineer de gamba’s 3 uur in een marinade van limoensap (1 limoen), 100 ml olijfolie, 1 teen gehakte knoflook en 1 gehakte rode peper

: Snijd 1 courgette in dunne plakken en gril deze even, zodat ze gaar en flexibel zijn. Drappeer de plakken gegrilde courgette tot kleine stapeltjes

: Saus maken: meng 3 eetl mayonaise met 1 eetl sesamzaadjes, een kwart bosje koriander en een halve theel sesamolie

: Maak de borden mooi op: Rucola, de gamba’s erop, Halve cherry tomaatjes erbij, toefjes saus en de gegrilde courgette. Lekker!

Geef een reactie op dit recept onderaan dit artikel. Of reageer en deel je tips en recepten op onze Facebook pagina!

Tips bij de Rucola met gemarineerde gamba’s

Verwijder de zaadjes uit de rode peper, anders wordt de saus erg scherp
Maak gerust wat extra saus. deze smaakt ook heerlijk op een broodje erbij
De courgette erg fijn snijden (of schaven met kaasschaaf) in repen. Dan zijn ze het meest flexibel om mooi te draperen
Grillen van de courgette kan ook op een ovenplaat (i.p.v. grillpan). Dan blijven ze mooi zacht.